Hvis du kan lide at lave dine egne søde sager, er karamel et oplagt valg uanset årstid. Dette er en klassisk opskrift på karamel med et strejf af vanilje og havsalt, og den er uimodståelig for både børn og voksne. 

Flødekarameller kan varieres i det uendelige med smagsvarianter, men en af vores favoritter er Camilla Hamids version med vanilje og havsalt. En sød karamel, hvor saltet er prikken over i'et! Denne karamelopskrift tager cirka en halv time at lave og er meget enkel. Rør ingredienserne sammen, bring dem til den rette temperatur, hæld op og voila! Karamellen skal sætte sig et stykke tid i køleskabet, før den skæres i stykker og pakkes ind i fedtsugende papir. Ud over at være utrolig velsmagende er det en fin lille gave at give til både store og små.

Flødekaramel med havsalt

Opskriften giver ca. 30 flødekarameller.

Ingredienser:
100 g smør
3 dl flødeskum
2 dl granuleret sukker
1 dl lys sirup
1 spsk vaniljesukker
2 tsk salt
Flager af salt til at pynte med

Gør sådan her:
1. Start med at tage en bageplade ud og læg den på en bageplade.
2. Find så en tykbundet gryde frem, og tilsæt smør, piskefløde, flormelis, lys sirup og vaniljesukker.
3. Lad det smelte sammen, og kog uden låg, indtil kullet når 124-125 grader. Rør ikke for meget for at undgå, at kullet krystalliserer. Et par gange er nok.
4. Tag gryden af varmen, tilsæt salt, og rør rundt.
5. Tag formen ud, og hæld dejen i formen. Lad den sætte sig i køleskabet et stykke tid, før du skærer den i stykker. Pak den derefter ind i fedtsugende papir. Det er også godt at klippe bagepapir over og pakke den ind i det!

Her finder du Camilla Hamids opskrift på wienernougat.